Cascade Frigorifique

Jusqu’à l’arrivée du réfrigérateur à Saillens, c’était ici même que l’on mettait l’été le beurre dans un bocal fermé au fond de l’eau pour le conserver ainsi que tous les restes des plats. 
 L’eau qui coule entre les racines des châtaigniers donne aux aliments déposés en ce lieu une saveur indescriptible qui n’existe nulle part ailleurs.